，也不知道挂了多久，可以看出女主人的勤俭持家。 这年头的农村人真不容易吃到猪肉。他们没有供应的肉票，只能等逢年过节村里杀猪了，才能按公分和人头分到一块肉。要是年景不好，这块肉可得吃到明年！ 精明的女主人把肥肉熬出油来，装在罐子里。五花肉片则是切成小得不能再小的块儿，在锅里滑熟了，再撒上许多盐紧紧地塞进罐子里，每次炒菜的时候就夹出那么一小片，就够炒一锅菜了。再有一个最常见的办法，就是把肉做成腊肉，吊在灶台上，天天烟熏火燎下来，能存上一年也不坏。要吃的时候就拿刀割下一小片来，能把一锅菜都炒出肉味儿。 红霞嫂提着刀就要去割那块大的腊肉，被林然然死死拉住了：“真不用，嫂子，我这些天在城里，吃了好几顿肉哪。现在我就想吃点地里新鲜的菜！” “你可是第一次上嫂子家吃饭，咋也得给你做点好吃的。”红霞嫂秉承着农村人最朴素的观念，不管自己家咋穷，客人上门一定要奉上最好的饭菜。 林然然道：“嫂子，咱们以后屋前屋后的住着，你就别跟我客气了。” 红霞嫂这才答应了，“可是这笋子没肉吊着，也做不好吃啊。” 林然然笑道：”谁说的，看我给你露一手？” “你还会做饭？”红霞嫂惊讶道。 “你待会儿尝尝就知道了。”林然然挽起袖子，“嫂子，你把芥菜洗一下，冬笋剥壳。” 红霞嫂将信将疑，抱着芥菜去洗了。 作者有话要说：女主：嘻嘻，等搬家 第23章 芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高，叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。 芥菜嫩的时候可以清炒,长到肥壮的时候,就可以制作咸菜。可别小看了咸菜,这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头，就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜,更是冬日里补充维生素的最佳来源。 芥菜很快就清洗干净,林然然把芥菜切成大块，冬笋切片。把芥菜冷水下锅，什么也不加，就盖上锅盖。 红霞嫂看傻眼了：“然然，不用加点啥？” ”不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。 “这么做能好吃吗？”红霞嫂坐在灶前烧着火，心里直犯嘀咕。 农村的灶台上有三口锅，一口炒菜,一口蒸饭，还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了，那口锅就用来烧水。 一根大柴禾放灶眼里，能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。 红霞嫂忙道：“然然，这不是你带来的吗？快放下快放下！“ “一个芋头而已，又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。 红霞嫂一想也对，芋头、地瓜这些虽然算粗粮，但在农村真的不算什么，一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里，挑一担大米去换，能拖回一车！ 这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说，芋头能做啥好吃的？他们平时都快吃吐了。 林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时，她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥，跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀，调成味碟。 “行了，嫂子，你把芥菜先端出去。”林然然道。 “别玩儿啦！快点洗手吃饭！”红霞嫂端着盆出去，叫了一嗓子。 几个孩子正玩得热闹呢，林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。 红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里，大家伙围在饭桌边，盯着一盆热腾腾的芥菜熬冬笋。 芥菜熬过后变成黄绿色，冬笋是黄嫩嫩的片，飘在清澈得不带一点油花的汤水里，散发出一种奇异的清香味。 林大关不赞同地道：“咋不弄点肉？” 这菜也太寒酸了，比他们自家平时吃的也不如。他媳妇也不是这么小气的人啊。 红霞嫂苦笑道：“这是然然做的，她说要做点新菜式给咱尝尝。待会儿捧场点，别让人面子过不去。” 林M.bｊZJnF.ｃom