六月二十，黄道吉日，诸事皆宜。 新云州主街的一家小店前，舞狮队卖力地表演着，噼里啪啦放了八挂小鞭，鞭炮碎屑红通通的铺了一地。 抬头一看，牌匾上书四个大字——“方记食铺”，右下角小小地标了“念真”二字。这也藏着她的小心机，万一这店以后火了呢，有人模仿，也不至于和自己名字重名吧？ 店内并不算大，里面也就摆了七八桌的样子。 新奇的是，店铺右侧有一个圈起来的小间，窗口是直接开在沿街的，上面贴了张纸，写着“外带请在此处排队”。 锣鼓喧天过后，方念真穿了一身胭脂色衣裙登场，显得喜庆又稳重。大小也是个一店之主了嘛，不能穿得过于活泼了。 首先感谢了新云州人民对“方记”一直以来的支持与厚爱，又讲了此店未来可能会推出的吃食，以及堂食和外卖窗口的区别。 最后，宣布今日消费均打八折，每桌均赠小菜一道，店内就餐，还可以酸梅汤不限量畅饮。 听了这个消息，大家也很捧场地鼓掌欢呼了一下，莫大姐和石大嫂在人群中手都要拍肿了。 石大嫂一脸羡慕：“你说我要是生念真这么个闺女多好，敢闯敢干的，做啥啥成。” 莫大姐就抿着嘴笑，“你再生一个也不是不行，倒是我才真眼馋，没那个丫头命咯。” 围观的人都对方念真拱手道了句“开业大吉”，就进店落座了。 方念真打眼一瞧，小店里一下子就坐满了，莫大姐和方嫂子在店里招待着，她就围了围裙去后厨。 如今这后厨是她改建过的，有六个灶眼，可以左右开弓地做菜，看着就舒服。 将头发认真包起，挽起袖子，莫大姐就递了单子进来。 要不然说，没文化真耽误事儿呢，莫大姐和石大嫂都不怎么认字，给客人点菜就成了一个问题。如果口述菜名到后厨，方念真也难记得住。 还好她开业前几天想到了这一点，临时找木匠定做了一些小木牌，做了特别的标记，刷了不同的颜色，对应着墙上不同的菜名位置。 这样莫大姐和石大嫂也能很轻易地分辨了，大大降低了点错单的可能性。若是遇上不识字的食客也不怕，莫大姐和石大嫂已努力背好了菜名。 莫大姐和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几日了——要有服务意识。 如今她俩做凉皮的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。 俩人现在正热情十足地安排每一桌的茶水，店内免费提供米茶，今日还有免费的酸梅汤。 今日还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜花生米”，这菜下酒正好，做法又简单，多撒一点点香油就味道醇厚。果然，食客们都说这小菜清新爽口，花生卤香味也很够。 开了店，意味着食客可以依照自己的喜好点菜了，当然，盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗口。 今日开业，来不及做盒饭，早早告知了食客，盒饭生意从开业第二日再开始，大家也纷纷表示理解。 方念真为了忙活开业，已经心力交瘁，好几日没睡好觉了。在现代还是个美食博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。 现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。 因为准备充分，菜都是洗好了的，肉也尽量事先做了处理，所以“方记”的上菜速度还挺快，有条不紊的。 方念真在后厨传菜口安了个摇铃，一摇铃铛，就知道要上菜了。 今日客人点的最多的还是糖醋里脊，这道菜已经是“方记”的招牌Ｍ.BJzJＮf.ＣOｍ