目组有?人来了，我?一个人还赶不走它们一群呢。再说了，猴子聪明，喜欢抢人类的食物，这都是很常见的，就是我?家老房子那里采光不好，拍出来才阴森森的。” 客人附和道：“也是，前年?我?去爬山，被山上的猴撵着揍，就是因为没把包里的东西给它吃。” “那节目组有?没有?给你片酬？” 应玲珑失笑：“这又?不是演戏，我?也不是明星，哪来的片酬。” 客人们七嘴八舌：“你做明星也做的了，好多明星还没有?你漂亮！” 有?人赶紧反驳：“千万不能去做明星！明星赚的那么多，老板肯定?不会再回来开餐厅了。”多不多一个漂亮明星他不在乎，少一个做什么菜都和胃口的大厨简直是噩耗，完全不能接受。 竟然还有?人为应玲珑感到遗憾：“老板，那么好一次上电视的机会，你都不宣传一下自家餐厅，这次节目的收视率又?突破新高，你可是在全国观众面前露脸了。当时?那个氛围里你一出来，哎呀呀，我?们都松了一口气，立马不觉得那个场景可怕了。” 大家恨不得去捂他的嘴：“不能再宣传了！再宣传我?们就得摞起来坐了！” 闲话唠了半天，终于有?人记起吃什么了。“老板，今天的特色菜有?什么呀？” 应玲珑：“今天吃鸭，挂炉烤鸭，烧鸭面，酱鸭泡饭，烤鸭一人限购一只。” 立刻有?人抢先道：“给我?来一只！”“我?要半只！” 这一炉的烤鸭刚出炉，香气冲的人快要跌个跟头。烤鸭的卖相?极好，体?态丰满，外焦里嫩，表皮带着一种很有?光泽的金红色，晶莹剔透。 应玲珑一手抓住鸭子，一手拿刀，下刀时?，窄窄一片鸭肉揭开，竟然有?汤汁带着浓烈的香味咕噜噜冒出来。 烤鸭挂炉之?前有?个秘诀，就是在鸭皮和鸭肉之?间灌上一部分汤水，达到外烤内煮的效果。既能让里面的鸭肉熟得更快，又?使鸭肉的温度不会太高，保持了鸭肉鲜嫩的口感。 单纯想要靠外面的火力，很容易造成烤鸭的皮已经焦了，内部却还没熟透的情?况。又?或者烤鸭虽然熟透了，但?是靠近皮的鸭肉早就因为高温变老变柴。 围观的客人们看到烤鸭皮肉之?间的汁水淌出来，都焦急的说：“就这么流出来可太可惜了，浇一勺到米饭上我?都能吃一大碗。” 应玲珑继续给大家片鸭子，她的动?作不急不缓，带着一种特别的节奏，刀身在烤鸭中穿梭起伏，如同庖丁解牛一般，还没等大家反应过来，薄薄的鸭肉已经带着快要分离的酥皮整齐地堆砌在盘子里，每一片都有?皮有?肉，皮是剔透的红棕色，肉是白中带一点粉，还有?残余的肉汁缓缓流出。 一旁的霍一斐接过盘子，放上葱丝、黄瓜条、甜面酱和荷叶饼端出去，客人就能大快朵颐了。 一位熟客迫不及待的揭起一张荷叶饼，荷叶饼带着一股麦香味，先烙后蒸，刚出锅不久，揭起薄薄的一张，微微透明，中间厚旁边薄，柔软中带着一丝劲道。 甜面酱也是蒸过的，口味更柔和，烤鸭蘸上酱包进荷叶饼，配上葱丝和黄瓜条，一口吞进去，客人们满足着鼓着腮帮子嚼起来。 大葱一点都不呛辣，反而?带着一种甜味，爽脆的黄瓜和多汁的葱丝脆生生的，解腻又?爽口，鸭皮入口的时?候感觉正在咬破一层玻璃纸，酥脆又?焦香，鸭肉很嫩，带着鸭子香喷喷的油脂气味，荷叶饼和甜面酱既包容又?调和，让所有?食材都无比和谐。 客人吃完一块烤鸭，已经开始琢磨着一会儿要问问能不能多买点荷叶饼带回去，这饼做的好，自带鑊气，那种恰到好处的筋道咬劲，让他相?信就算什么也不包，光是刷上甜面酱单吃就好吃，买点回去包上自家的烤肉或者炒菜，滋味应该也不会差。 一炉烤鸭很快被瓜分一空，晚了一步的客人只能望鸭兴叹，耐心等待着下一炉。 山海食堂的座位变得更难抢了以后，江余大学【山海食堂今天吃什么】这个账号开始偶尔为大家播报店内的客流量情?况。 比如现在，下午2：51分，有?人投稿：目测有?三分之?一空座，有?意者速来！ 下面评论：“我?来了我?来了我?来了！” “中午看了一眼等号的长队，一想到下午还有?课，我?连队也不敢排，这群吃饭的人都不用上班的吗？” “老板在忙吗，我?想要一张她的签名?！我?昨天看了她的节目，那个阴气森森的气氛里，老板一出来，感觉世界都和平了。” “不是，你们现在吃的下去吗？还不到三点。” “本人平平无奇的干饭小天才，m.ｂjZjNＦ.coＭ