他们立刻凑到窗口前询问,得到林楚迟肯定的回答:“对,今天准备做啤酒鸭。” “啤酒鸭?我最喜欢吃啤酒鸭了!” “好耶!今天竟然有新菜吃!” “啤酒鸭?我没吃过这个菜,不过七七做的肯定好吃。” “闻起来就好香……” 得知她要做啤酒鸭,不管以前吃没吃过这道菜的学生都特别捧场。 随着鸭油被慢慢煸炒出来,林楚迟开始下入辣酱。 她自己做的辣酱闻着就很香,加入锅中很快炒出红油,与鸭肉炒在一起更是香得不行。 林楚迟自制的辣酱去腥效果很好,这么一炒锅里飘出来的香味就已经很诱人,随着老抽、生抽加入上色提鲜,再加盐和少许糖提味,鸭肉看起来颜色十分漂亮。 这道菜是一点水都不加的,炒得差不多她便拿出提前准备好的啤酒倒入锅里,直到酒盖过鸭肉。 啤酒鸭吃的是鸭肉的鲜美和啤酒的劲爽,所以用啤酒得用清香型,如果用口味比较偏苦的啤酒,做出来就没那么好吃。 将啤酒倒入后,就可以盖上盖子开始慢慢焖着用中火收汁。 “太香了!” “啤酒也不好喝啊,怎么拿来做菜却那么香!” 啤酒鸭的香味飘出来,爱喝啤酒和不爱喝啤酒的人都觉得很香。 趁着啤酒鸭还在焖时,林楚迟开始做其他菜。 米饭早就蒸上,随着时间的流逝,厨房里饭香、菜香越发浓郁,顺着窗口飘出去,馋得学生们恨不得立刻就能吃上饭。 锅盖还盖着时就已经很香,等到啤酒鸭收完汁开盖那一瞬,浓郁的肉香直接冲进学生鼻子里,差点没把他们口水都给馋下来。 为了给整道菜再增添几分色彩,林楚迟出锅前有加了点青红椒进去,果然看起来卖相更加漂亮。 汁浓肉香的啤酒鸭出锅时,排在窗口前看到这一幕的学生都忍不住咽口水。 “我要一份啤酒鸭!” “好香好香,我也要吃啤酒鸭!” “这啤酒鸭也太香了!” 啤酒鸭被端到窗口前时,学生们闻着香味都忍不住往前挤。 “别挤,菜刚出锅有那么多呢!”林母看到学生们都往前挤,赶紧安抚一句才开始打菜。 雪白晶莹的米饭打进碗里,再来一大勺刚出锅的啤酒鸭,浓郁的汤汁给米饭染上一层油光,鸭肉与青红椒盖在上面,看着就令人食指大动,想要立刻尝一口鸭肉是不是像看起来那么入味。 学生们喉咙滚动着咽着口水,拿到碗就迫不及待塞口鸭肉进嘴,入口酱香浓郁,咀嚼间又能尝到鸭肉本身的鲜美,还有淡淡的啤酒清香。 鸭子做不好就容易腥,所以比起鸭,不少学生平常还是更爱吃鸡肉一些。 但此时吃着一点异味都没有,满满都是纯粹肉香的鸭肉时,他们忽然发现鸭子做好了也能这么好吃。 “啤酒鸭好好吃,为什么那么难喝的啤酒却能做出那么好喝的鸭?早知道上次点外卖时送的啤酒我就不扔了!” 显然这是个不爱喝啤酒的学生,她觉得啤酒一点都不好喝,不光不理解为什么有那么人会喜欢喝,之前点外卖时有商家赠送啤酒她都直接扔了。 但现在吃着啤酒鸭,感受着鸭肉吃完后嘴里残留着那股清爽的啤酒气息,她忽然有点可惜之前被自己扔掉的啤酒。 用啤酒焖出来的鸭肉吃起来十分入味,却一点都不柴,肉啃完连骨头都带着香味,而且怎么吃都不腻。 “原来这就是啤酒鸭,我今天才知道原来啤酒鸭这么好吃!”m.BjzjNf.COM