我还能不相信吗？而且今天的螃蟹我亲眼看到的，这么新鲜，再加上你的手艺，那还不是一饱口福嘛！”储阿姨理所当然地说道。 “那行，你把厨房留给我，晚上我们一起吃生腌蟹，你尝尝我做的好不好吃！”苏依依找到了同好，顿时开心起来，生腌的虾蟹跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人觉得这啥玩意啊！怎么有人吃这个！ 苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹，用刷子仔细地刷干净，然后开始处理螃蟹。 将螃蟹的蟹斗掰开，蟹斗一开，里面满满一盖子的蟹黄，这螃蟹实属佳品！ 用剪刀剪去螃蟹两边的腮，再把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。 刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。 剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。 把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。 将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。 在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻地搅拌均匀，再盖好保鲜膜，放入冰箱中腌制。 中途需要将螃蟹翻几下面，让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。 等到晚饭的时候，腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。 当苏依依端出秘制的生腌蟹时，储阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，这蟹简直太诱人了，蟹黄这么多，都扑出来了，一揭开保鲜膜，经过几个小时的发酵，螃蟹混合着配料和调味料的香气，已经扑鼻而来，对于生腌爱好者来说，简直就是不可抵挡的美味啊！ 第44章 ◎开小饭馆的第44天◎ “来吧,储阿姨，咱们开吃。”苏依依说道 “小麒也要吃。”小麒在一旁眼巴巴地看着道。 苏依依指着白灼大虾说道：“小麒吃这个，很好吃呢。” “对,这是生的,你吃不了，这个大虾煮熟的可以吃。”储阿姨也赶紧说道。 小麒的目光转移到白灼大虾上，在他心里,只要是小苏阿姨做的东西都是好吃的,所以他点头说道：“那我吃大虾。” “乖小麒,来,吃饭。”苏依依摸了摸小麒的脑袋说道。 苏依依先夹了一块生腌蟹,她也好久没吃了，腌制过的蟹颜色变得浓郁,淡褐色的蟹肉显示着酱汁已经完全浸透入味,原本浅黄色的蟹黄也变成酱黄色,明晃晃地透着诱惑。 苏依依咬了一口带着蟹黄的蟹肉,哇塞，果然得是生腌蟹才独有的这个味道，蟹肉好像果冻一般嫩滑,覆盖在蟹肉上的蟹黄味道极其鲜美,再加上酱汁已经完全浸泡入味,这一口生腌蟹让吃惯了美食的苏依依也忍不住幸福地感叹。 储阿姨将饭盛好坐下来,这生腌蟹最是下饭,不配米饭香味少一半。 她见苏依依一副满足的表情，赶紧也夹了一块,根据她多年吃生腌蟹的经验,眼前的这块蟹肉绝对好吃！ 储阿姨一口就将整块蟹肉吃进嘴里,嗯，好鲜美啊，就是要这样大口地吃才满足，果冻般的蟹肉和鲜美的蟹黄在口腔中碰撞，只需轻轻一抿，便滑下喉咙，整个过程得到了极大的满足。 “储阿姨，怎么样？好吃吗？”苏依依问道。 “绝了，这比我吃过的所有生腌蟹都好吃啊，怎么这么鲜美呢。”储阿姨幸福地感叹道。 “这个螃蟹非常新鲜，所以口感就很好，蟹肉是结实的，不像那种不新鲜的螃蟹蟹肉是松散的。”苏依依说道。 “对，要做生腌蟹，螃蟹新鲜是最关键的，但外面有些商家并不能保证食材的新鲜，所以能不能买到好吃的生腌蟹，全靠碰运气了。”储阿姨叹息道。 “但在我这里就不会碰到这种情况。”苏依依笑着说道。 “嗯？你怎么保证每天都有新鲜的螃蟹呢？”储阿姨问道。 “我不能保证每天都有新鲜的螃蟹，毕竟我不是卖海鲜的。”苏依依依旧笑着说道。 储阿姨见苏依依光笑不说话，懒得理她，扒了一口米饭说道：“反正我劝你不要做不新鲜的生腌蟹，真的很影响口感。” “对咯，没有新鲜的螃蟹我就不做不卖了呗，反正我这小店又不是只卖生腌蟹，只有最好的食材的时候，我才做生腌蟹卖。”苏依依终于开口说道。m.BJzjnf.ｃｏＭ