计也是想笼络我。” 纪舒听了，手里的活计停下来了。 “明天就叫苏阿姨来上班吧，店里现在确实需要一个洗碗的阿姨。另外，徐阿姨，我看你工作认真，人也好……” 纪舒笑眯眯地说：“给你的工资涨到50块钱。刚刚说不涨工资是开玩笑的！” 刘彩娟听了也点头：“徐阿姨现在东西都能做，除了几个大菜烧不熟，也算半个厨师了，是应该涨工资。” 徐阿姨黑黄的脸上露出兴奋的神色：“唉！谢谢小纪老板，刘老板！真是我的服气啊，上半辈子都没赶上好事，五十多赶上好事了！” …… 等到夜里店铺收市了，纪舒便去邀请钱桂君和自己一起去一趟“家乡小炒”，不是去吃饭，二十去他们店铺的后门蹲守。 “喂，我们等在这里做什么？这里味道不太妙啊。” 钱桂君弯着腰，和纪舒一起站在墙角里。 “等人啊。这边后门他们下班应该往这里走的。”纪舒悄声说。 “家乡小炒”现在还灯火通明，厨房里传来叮叮咚咚的洗洗刷刷的声音。 “他们应该还在打扫卫生。” 钱桂君探头看了一眼，压低声音说：“上次来吃他们家，前厅确实是卫生水平下降了，出菜也变慢了，可是菜的口味还是不错的。他们厨师水平还可以，所以就算服务差，口碑也不怎么样，吃的人还不少，我们去考察发现，很多人也不是贪便宜，就是觉得菜好吃才去的。连刘大力上次也说好吃。” 上周，钱桂君受了纪舒的委托，来“家乡小炒”吃饭，搜集了一些信息。 “说明他们的厨师是好的，就是现在店铺的管理出了问题。”纪舒颔首总结到。 纪舒靠在墙上，阴影里，钱桂君能看出她狡黠地一笑：“桂君，你说，中餐厅最贵的资产是什么？” “中餐厅吗？” 钱桂君想了一想，说：“是设备吗？我觉得餐厅厨房里设备好多。前厅的桌子椅子应该不太值钱吧？” “不是。” 纪舒摇摇头：“是厨师。中餐厅，核心资产就是厨师。很多餐厅，换一个厨师，口味变了，生意就不行了。所以人家才说，好餐厅，老板自己就是厨师，就不怕厨师突然跑了。” 这也是纪舒以前从论坛上看的。她看到过一个帖子，说一家很火爆的餐厅，因为厨师变了，结果就垮了。这也是为什么后来那些连锁餐厅都开始做料理包了：厨师就不重要了。 “也是。你看，你们家，你妈妈就是大厨，很稳定。” 钱桂君若有所思：“你是不是想找家乡小炒的厨师啊？” “被你说中了。” 纪舒难掩兴奋的神色，因为她看到“家乡小炒”的灯突然熄灭了，铁质的后门哐当一声被推开，里面走出三个人来。 其中一个个子不高，最显眼的是光溜溜的脑门，在黑夜里反着路灯的光。 “你先走吧，我和小丁去把垃圾扔了。” “好的，王师傅。” 三个人分裂成了两队，其中一个人朝着左边的胡同里走了。 另外两个人里就有光头老王，他对小丁说：“没事，我去和张经理说说，你还是回国营酒楼做，你已经练了两年的刀工了，菜也能炒了，不做太可惜了。还是铁饭碗好，虽然没变化，但是你一辈子不担心......” “师傅，我不想在国营店干，我还是想找个私人店——” 两个人的声音越来越大，人也越来越近。 难怪纪舒和钱桂君刚刚就觉得这里味道难闻，原来竟然是背巷里的垃圾桶附近。 王厨师和小丁也就朝着这边走来。Ｍ.ｂJZJNF.ｃoＭ