老朱要给钱，黎大没要，都是顺手的事。 “你卖我家骨头肉还多了些，说给钱就见外了。”黎大说。 朱老板乐呵呵的便不提了，知道黎家记着老朱的好就成。他现在下午那顿得啃些啥，卤排骨有味，但肉少，猪蹄不一样，肥的瘦的都有，还有骨头，他爱啃着咂摸有味道。 幸好啊，猪蹄少，黎家不卖这些，全进了他的肚子。 不做卤鸡早上能方便些，卤鸡要杀鸡去毛收拾麻烦了些，骨头拿回来，爹拿着斧头就在院子里，三两下小排骨一节节剁好了，大骨头也收拾的利索，一个约莫有四两左右。 黎大没让朱老板剁，费什么功夫，他回来收拾。 一早上，猪头还有朱老板的两个猪蹄先卤大灶锅，这两份骨头卤在灶屋两个锅…… 晌午开了铺子，铺子外排起了队。 “今个不买卤鸡了。”黎周周刚开口。 队伍先有人急了，“我今个是来买卤鸡的，不买卤鸡了咋办？我家的吃不惯下水，就爱卤鸡这味道。” “我家主人特意让我来跑腿买卤鸡，这、这不买了，我咋办。” 有人又说：“一听你们俩就知道昨个没来，昨个黎老板说了，晌午这顿卤鸡换卤排骨，提早说了。” 两人昨个确实没来，仆人跑腿的拿不定主意，不知道要不要买。自己来买的一听这话不急了，反倒来了兴致，“卤排骨咋样？味好不好？” “不知道啊，我只知道价比卤鸡便宜，今个就来买排骨的。” 还便宜了？！ 买卤鸡的不差钱，可省了也好，倒是没怀疑说价贱的不如价贵的好吃，这就没道理了，黎记卤煮卤啥都好吃，哪怕不爱排骨了，回头不买就成了，先试试口味，再说拿回去卤汁配个面条都香。 卤排骨是热腾腾的一大锅出锅了。 黎大负责发牌子，盯着放钱的——这个倒不用盯仔细，来买的食客还没见过少给的。 黎周周是打，“小块排骨一勺七文，大骨头一个九文，现在买卤排骨送花生米。” 那大骨头黎大拆的都尽量均称，一个大骨头快半斤左右，肉还多，上肉嘟噜的肥肉，骨头里缝隙塞的瘦肉，各个油亮冒着香味，看着诱人。 没买到卤鸡的当即就忘了卤鸡，转身投入排骨怀抱。 “我一勺小的，一个大的。” 黎周周接了碗给打好，用小勺子搂了四勺花生米放一旁。 “花生米也是卤的。” 食客付了钱，先捏了一颗花生米进嘴里，尝到了滋味，不由说了声好味道，这才将食盒盖子盖好，回家吃饭了。 跑腿的仆人最后还是拿了卤鸡的钱，咬了牙买了一勺小的排骨一个大的，一路的忐忑不安，就怕回去被家里主人说，可要是空着手回去也不好，主人爱吃黎记卤煮的味，没了卤鸡有别的充个数，实在不成，他跪了先骂自己应该成的吧？ 回去正巧开饭，主人等着吃卤鸡，见仆人脸色不对劲，“怎么没买到？” “不会，买到了，我今个跑的快去的早排前头。”仆人挤了笑。 主人觉得不对劲，“你话都说出来，别让我挤着问。” 仆人把食盒递过去，说了黎老板卤鸡不卖了，换卤排骨了。主人想黎记出了个新鲜花样，什么卤排骨，一打开盒子，香味飘了出来，心里没啥不痛快，就几十文钱的事。 “成了，赶紧摆上。” 仆人便知道主人这是不追究了，一颗心放了下来，颠颠拎着食盒去灶屋，交给厨娘收拾好了上桌。 等主人家吃到了排骨，夹了一筷子，这滋味，好啊，比鸡肉有吃头，肉炖的烂却不柴，汁水饱满，味好。 “明个继续去，这小排骨要两勺，我吃着好。” 之后几天回头客多了，都说排骨比卤鸡好吃，当然也有馋卤鸡的。黎周周便说对不住，人手少忙活不过来，以后卤鸡再看上不上。 黎记卤煮有了限量两勺下水的规矩后，如今又多了新品上架，和经典卤鸡下架，要吃你得等，本来是吃腻味卤鸡的食客，一听还不知道啥时候再上，难免开始怀念。 这就是失去了才知道想着。 M.bjzJnf.ｃOM