不过沈鱼早有预料，提前叮嘱过今天少杀些鸡，于是董大柱几人只杀了一百多只。 炸鸡店消耗一百只，剩下的分去麻辣烫店和烧烤店正好够用。 因为沈鱼表现得很淡定，宋建国这些炸鸡店的员工也都不慌了，他们对沈鱼都有一种迷之信心，总觉得不管什么难题在沈鱼那里都不是问题。 之后几天炸鸡店生意也远不如开业三天，最差的一天只卖出七十多只鸡。 幸而他们现在已经有些经验，懂得自己调控了，不用沈鱼吩咐，董大柱等几人的杀鸡小队，大清早会少杀些鸡处理好。 看着店里售卖情况，时缺时补，保证了食材的新鲜。 不过这种情况没有持续太久，几天之后，炸鸡店生意渐渐有所回升，最后稳定在一天一百只鸡左右。 偶有波动，但起伏不大。 炸鸡店开业一周后，有间蛋糕店和沈记火锅店陆续开业。 从口味上来讲，火锅店跟麻辣烫有一定相似，但又是麻辣烫的升级版。 烧烤、麻辣烫、火锅的客人群体有一定比例的重合，不过因为三者价位不同，还是会有一定区分。 其中烧烤店定价最平价，所以客流量最大，有些爱吃辣的小孩子，也会拿着一毛两毛钱的零花钱，来买一两串烧烤吃。 人来的快走的快，赚得不是最多，但也不少。 麻辣烫店有一开始打下的底子，虽然有一部分客人被其他两家店吸引。 但整个城市大几十万人口，市场远不是沈鱼这几家小店能吃得下的，哪怕他再开几个分店都成，所以影响不大。 火锅店定价是三家店中最高的，但环境也是最好的，服务周全，菜品新鲜齐全，更适合朋友家庭聚餐，请客招待也不跌面儿。 三家店各有优势，生意都不差。 蛋糕店的生意就更不用担心了，之前兴城有一家西式蛋糕店，卖那种硬奶油蛋糕，大海碗那么大的一个生日蛋糕，能卖好几块钱，生意还很好。 之前肖家辉生日的时候就买过一个，还特意带去学校给云白雅吃，好多同学羡慕。 沈鱼觉着，自家卖的蛋糕，比那个店卖的蛋糕好吃。 他买来尝过，底下的蛋糕胚一点儿都不松软，甚至还有些硬。 上面的奶油也不轻盈，要说难吃倒也不至于，其实吃着还好，有种特别的口感。 不过不知道是这家手艺问题还是这种奶油的特质，咬在嘴里偶尔会有颗粒感，硬硬的像个小沙粒，影响口感。 更糟糕的是，这家店生意虽然好，但不是所有蛋糕当天就能卖完。 他们店里保险措施做的不好，冬天还好，夏天把蛋糕隔日卖，味道比刚做出来差远了。 沈鱼开的蛋糕店就不一样了，不光味道好，品种繁多，还严格把控店内商品品质。 各种蛋糕面包的具体保质期是多久，都经过多番试验，同时会在单价牌上标出保质期。 价格方面，沈鱼觉得这个时代的蛋糕卖得已经够贵了，所以没有提价，根据品种大小不同，价格不等。 但最便宜的小圆奶油蛋糕，只有女孩子掌心大，上面堆一层软蓬蓬的奶油，也要八毛钱一个，卖的特别好。 蛋糕这种商品，利润丰厚，比炸鸡店利润还高。 炸鸡店的鸡肉和油，用量大且价格贵。 蛋糕店就不一样了，面粉鸡蛋等等原材料虽然也不便宜，但相比鸡肉和油，还是要便宜很多。 而且蛋糕面包经过发酵烤制后体积会变大，看起来蛮大一个，需要的原材料并不多。 这样一来，利润空间就变大了。 朱福来和赵娟两个学徒，每天都需要在烘培间制作大量西点，沾染得一身香气。 生意好利润高，想不赚钱都难，蛋糕店发展得红红火火，一点儿都不需要操心。 等各个店里生意走上正轨之后，沈鱼总算松了口气，能好好歇歇了。 此时已经到了八月，暑假过去一半。 沈鱼作业做完了，额外补习的课程，已经重新追上老师上课的进度。 从捡到沈桥起，半年时间，把初一到高二的所有课程，切切实实补习了一遍，习题册都写了不知道多少本，确认基础打扎实了。 后世高中生一半高二的时候就把高中所有课程都上完了，有的进度快的学校，甚至高二上学期就上完了。 剩下的时间就是一遍一遍复习，一轮复习二轮复习N轮复习。 现在的高中生还没有那么丧心病狂，但也有在赶进度，高三的课程已经被提前上了一部分。 沈鱼计划接下来的一个月，好好预习一下。 他给自己做了个计划表，因为几个店都有合适的人管着，还有余婶子总领，工作方面暂时可以扔一扔，沈鱼把大部分时间规划来搞学习。 他是清闲一点儿了M.ｂjＺjｎｆ.CＯＭ