脑袋里也不能天天就装着吃啊。这是那会儿突然想起来的。还是头一回做。” 大壮兄凑合了过来:“嘿嘿。咋能都装着吃的啊,媳妇儿脑袋还得装我呢。” 小阳低头看了一眼筐的那些虾、鱼还有鱿鱼这些东西。心里那个美滋滋啊。“别这儿泛酸了。过会儿你送半扇排骨和五十斤过去,干娘说初一咱们都过去吃,拿少了恐怕不够。还有啊,再把肘子给村长家、三姑家和黄二舅家各送一个。咱们留一个前肘就够了。” 听着媳妇儿一点点把自家这头猪分得零零碎碎,朱海心里直想笑。自家这只小羊羔啊,平时买啥都抠门,对相熟的朋友和长辈倒是格外的舍得。就连给自己买什么东西都是捡好的来,就是从来不多置备点儿东西自用。没到从大哥哪儿收账的日子,那小脸儿看到铜板就跟见了神仙似的。能美得冒泡。结果回了家转眼就被塞起来了。自己可真是修了几世的功德,老天爷竟然给自己带来这么好的宝贝媳妇儿。也难怪旁人会羡慕哇! 两口子各自在内心得瑟着,绕了两趟胡同回了家门。离老远小阳就能看到村口刚才杀猪的地方还有血迹,心里叹了口气。心里由衷感叹。木木其实真的比自己更厉害,每次宰杀牲畜他都淡定地全程跟随,还负责接血这一伟大而又光荣的任务。可为啥自己就不行呢?算了,反正自己也一点儿都不想磨练这玩意儿,还是回去先把血肠给做了吧。这肉得放放才能吃,可猪血还是新鲜的好。 从二十八这天开始,家家就都真正进入了准备年夜饭的时候了。什么?你说太早?那倒是,如果这家里只有两三口是早了写,可一旦是八口人的年夜饭,那就另当别论了。首先还是得从蒸各种馅料,各种花样的馒头开始。其次就是粘豆包。 要收拾的各种肉类依然要比素菜多得多。光是羊就要宰两头。当然了,两头羊有半扇是要送到牛大户家初一吃的。还有半扇他们年夜饭也吃不了。还有一只就是从初二到十五的各种消化了。反正比起那三百多斤的大猪,羊肉还是好消灭得多。 头一顿的馒头实则是最香甜最好吃的。那么配的菜色自然就不能太含糊。羊头就是最好的熬汤食材。 择洗干净的羊头冷水下锅,捞出血沫,之后放上家庭常备的各种辛香料炖上半个时辰左右。这时候拿出羊头,略微放凉一点儿之后开始拆肉。一半的肉留着一会儿炒至,另一半则是切成片重新放回锅里。把一根胡萝卜和一个拳头大小的洋葱切成丁,连同一块拍扁了的生姜,倒进锅里。继续开煮! 羊头汤熬到了火候是奶白色。光闻味道就能让人流口水。辛香料可以祛掉一部分羊肉的腥膻味儿,洋葱却又可以十分明显的提出羊肉的鲜美。关键是羊头肉的肉质多含胶质,羊肉又是温性之物,配以生姜,腊月里喝上这么一口汤,绝对是鲜美无比,且还能暖胃养肝。你问小阳是怎么知道这么多的?那还要多亏了田靖岩同志开了个药铺,药铺里有很多医术。而他又跟田靖岩和白明华说过药膳药茶之类的东西,于是乎偶尔他们仨还是会研究一二。说白了就是小阳从白明华那儿搜刮了一本药典。闲来无事的时候他会翻上几页。这总比箱底儿的那珍藏版小黄书有品位有内涵有营养有前途…… 羊头里还有一样东西是滋补的好物。那便是羊脑。说起羊脑这东西,不但能益脑强身,还有滋补肝肾的效果。不过不管药典上咋写,小阳是觉得脑子这种东西的胆固醇肯定很高。好在就是平日里也吃不到,大过年长吃几口还是相当不错的。 枸杞羊脑汤倒也简单,唯一的难度就是取脑子的时候尽量别破坏掉那层膜。当然不要直接放到大锅里煮,而是要把羊脑、十粒枸杞、盐、葱、姜、一小匙酒,连同清水一起放到一个大碗里。然后把碗盖上盖子,放到沸水种隔水煮。当然小阳几天藏了个私心,啥私心?自然是想跟他家大壮独吞这个羊脑。问他为啥没想到二宝和木木?小阳同志的回答是:M.bJzJnf.COM