买来。” 宁澜应下，在别院走了那么多路，这会儿是有些饿了。 除了酸萝卜老鸭汤，厨娘还准备了一道清蒸鲈鱼，一道赛螃蟹，一道清炒菠菜，主食是蒸的金饭。 处暑没过去，还有几分燥热，鸭肉性凉，能滋阴养胃，也能解燥热。宁澜小时候，处暑当天，奶奶是一定要炖鸭肉来吃的。 酸萝卜老鸭汤是将新鲜的鸭肉切块，焯水去掉血沫，再用热油煸炒，加酒除腥，放入酸萝卜块、小半碗腌萝卜的老卤水炒出酸气，加开水慢炖两个小时。起锅前再加小半碗老卤水，适当调味即可。 这时节的鲈鱼也肥美，清洗干净，去除鱼骨，在鱼肉较厚的地方改刀。盘底铺葱段和姜片，将鲈鱼放在上面蒸熟，之后换新盘，鱼身上放葱姜细丝，淋上热油和酱油就可以了。 赛螃蟹则需将姜、姜、蒜切细末，加盐、白糖、米醋、酒、胡椒粉及少量淀粉拌匀。鸡蛋不用打散，热油直接下锅，等蛋清凝固了快速翻炒，加入料汁炒匀，最后滴入麻油出锅。 赛螃蟹的鸡蛋一定是嫩嫩的，若老了，色和味就都不像螃蟹了。 清炒菠菜自不必说，那金饭是用菊花与粳米同蒸的。菊花以紫茎黄花为正品，洗净晾干，用甘草煮汤加少许盐焯一遍，等米饭快熟的时候，放进去一起蒸。菊花可平肝明目，古人认为长食金饭有助长寿。 吃完饭宁澜和张九如去街市上了转了一圈，也没买着什么。虽说商铺琳琅满目，金银漆器、琴棋书画、家具、古董、膏药等等都有的卖，可适合婴儿的并不多。最后两人去了一趟寺庙，求来了两枚平安符。 笑笑坐月子期间，宁澜和宁磊不宜去探望，因此两人一直等到办满月酒时才见到她。 新生命降生，除了百日宴和抓周，最热闹的莫过于满月酒了，这日亲朋好友同聚一堂，共同庆贺。 宁澜和宁磊到的早，先和李爷爷和李小墨打了招呼，递上贺礼，“恭贺李爷爷四世同堂、小墨添丁之喜，！” 李爷爷乐呵呵地笑着把两人迎进屋，“你们两个里面先坐着，宁澜，一会儿还要辛苦你。” 这时满月酒又叫“洗儿会”，小儿在屋里避风保暖处用艾草水擦洗过身体，由舅舅剃去胎毛。 小娃娃皮肤娇嫩，宁澜担心手不稳伤着一对双生子，只象征性地比划了一下，剩下的都交给老师傅了。 剃下的胎毛要装在盒子里好生保存，有钱人家用的都是金盒银盒，普通人家不那么讲究，多用漆好的木盒。 剃完胎毛后，再用生油、杏仁、腻粉调和了搽在头上按摩片刻，以免生风邪。剩下的头发要用彩色丝线扎起来，这时父亲就能把小娃娃抱出来酬谢到来的宾客了。M.BＪzｊNｆ.COＭ