着豆豉炒肉不敢下筷子，于是舀了一勺放进了自己碗里，将酱香浓郁的豆豉炒肉和米饭完全混合在一起，然后心满意足的吃了一大口。 豆豉经过菌落蛮长时间的分子分解发酵重组，香味和鲜味都达到了最佳状态，酱香完美混合进肉里，既提升了肉的香味，又吸收了肥五花多余的油脂解了腻，再加上颗粒分明的米饭，混合在一起那滋味简直别提多好吃了。 塔利安本来还在犹豫这东西到底好不好吃，但很快就发现这里坐着的人似乎只有他还在犹豫，就连苏珊都一口接一口的停不下来，而他要是再犹豫下去，盘子里眼看就要空了。 他连忙端碗舀了两勺在自己碗里，学着关晓晓的样子将它们拌在一起，然后小心翼翼地尝了一口。 嗯？塔利安眼睛一亮，他不该犹豫的，真香！ 第43章 我叫狄洛，明天见，晓晓…… 塔利安和薇薇安这一趟又带回来了不少食材,除了他们之前标记的那些东西之外，还找到了几样新东西，不知道到底能不能吃,所以都先带回来给关晓晓鉴定一下。 关晓晓吃完饭跟着去看了两眼，发现他们找到的是红薯和红豆,红薯了还混着几个紫薯,连藤带薯装了一大袋。 虽然这红薯和红豆都不是蔬菜,但吃法用处却也很多，尤其是她昨天刚想了八月十五，今天就来了红豆,这下虽然没有蟹黄汤包，但豆沙甜月饼至少是可以满足了。 等几人把所有食材分类整理好，天色也开始暗下来，关晓晓算算时间，可以开始准备明天开业第一天的硬菜了。 赛尔大叔有自己的事情要忙，塔利安和薇薇安见状撸起袖子要来帮忙，却被关晓晓拒绝了。 “这点儿事情我很快就弄完了，用不着你们帮忙，你们忙了两天肯定都没睡好觉,赶紧回去休息吧。” 两人还想说点什么，关晓晓干脆将人推了出去。 “明天开业第一天,要忙的事情肯定很多，我一个人才是真的忙不过来,你们赶紧回去休息,睡够了明天才真是有的忙了。” 薇薇安觉得关晓晓说的似乎也很有道理，不再强求，跟塔利安一起回去睡觉去了,让关晓晓有什么事情再叫他们。 大人全都走光了，剩了一堆想要帮忙的小孩儿，关晓晓给他们每人分配了一个小碗，又给了一小袋蒜，几个孩子就高高兴兴头对头的去外面剥蒜去了。 厨房就剩下关晓晓一个人，她在脑海里大概梳理了一下流程，把要做的事情先分配清楚，然后就开始忙了起来。 先烧水焯肉，蹄髈和大骨，再分别炒香料头做好卤水，把焯过水的肉和大骨分开熬煮，等到大火烧开，就可以把这两样东西转移到炖锅中小火慢炖不用管了。 处理了卤肉和酱大骨，关晓晓又开始准备明天的第三样重头菜——小酥肉。 小酥肉说起来做法不算难，但想要做的好吃，面糊却十分关键。 盖亚前不久出去玩回来的时候说是被一株长小果子的树枝挂伤了手，关晓晓给他冲洗包扎的时候听他描述了一下那棵挂伤他的树，越听越觉得像是花椒，就让盖亚带她去看了看，结果一看果然是花椒。 她摘了几颗闻了闻，这花椒味道倒是很正，只微微碾碎一点儿，麻香味就顺着破碎的外壳钻进鼻腔，呛得盖亚打了好几个喷嚏。 也正是这棵偶然发现的花椒树，才让关晓晓决定开业第一天就炸小酥肉这个菜式。 小酥肉在关晓晓的印象中其实属于家常菜，炸得好的小酥肉外酥里嫩，即简单又老少咸宜，很多餐馆饭店都会用来做下酒菜或者餐前小点，上至八十下至八岁几乎没有不喜欢的，用来笼络第一次来小饭馆的食客的心简直再合适不过了。 关晓晓提前几天就摘好了花椒晒得它由青转红，外壳完全张开，把里面黑漆漆的种子漏了出来，开口的花椒只需要放进袋子里揉搓几把，就能让种子和花椒外壳完全分离，关晓晓开火烧热了锅，将花椒放进去小火炒香，炒到花椒麻香四溢外表微微发黄时，就可以盛起来了。 炒过的花椒十分酥脆，放进赛尔大叔之前给她做的铁臼里，将它捣成细碎但大小不又不完全均匀的花椒粉，将其中的一部分洒进了已经切好的肉片里，加了适量的盐，将肉先一步腌起来。 关晓晓把腌肉放到一边，另找了个盆儿给里面按照二比一的比例放了淀粉和面粉，打了几个鸡蛋后，把剩下的现磨花椒粉和适量盐倒了进去，最后给面糊里加了些水，让它微微粘稠却又具有一定的流动性。 关晓晓把做好的面糊和肉混合在一起，盖上盖子放进了冰箱。 其实小酥肉现吃现做并不用隔夜冷藏，不过关晓晓怕明天第一天营业忙不过来，就干脆提前弄好了放进冰箱，明天只用捞出来炸一下就能出锅，风味也不会有太大差别。 关晓晓腌好了小酥肉，那边酱的骨头和卤肉也已经煮的水雾翻腾酱香四溢，关晓晓将锅m.ｂJZＪNf.ＣＯＭ