厚一些，然后把薄片切成细丝，过水去豆腥味，然后跟火腿、虾仁等东西一起放到鸡汤里煮，使干丝吸尽鲜味。 这道菜也叫鸡汤煮干丝，成品干丝柔韧洁白，味道鲜美，让人回味无穷。 这菜也很考究刀工，主要干丝要切得细且均匀，不然味道便不一致，曾有诗形容它“加料干丝堆细缕”，可见其精细。 不过这道菜就刀工来说，比文思豆腐还是差了一点，毕竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。 姜云珠知道高顺文思豆腐也做的很好的，可他今天却做了大煮干丝而不是文思豆腐，可见他并没把这场比赛当回事。 姜云珠笑了，一切都比她想的要顺利。 又过了两刻钟，高顺那边已经进入收尾阶段，那道大煮干丝就要做好了。 姜云珠这边，她看鸡肉腌制的差不多了，起油锅。 很快，油锅就开始冒烟。 这时，高顺抬手，示意他这道菜做好了。众人看去，只见微黄的鸡汤中，如白玉般的干丝堆叠在一起，如塔般矗立其中，看着就大气雅致。 高顺微扬下巴，这可是安平侯都喜欢吃的菜，今天给他们吃，便宜他们了。 再看姜云珠那边，那装了无数顶级食材的坛子还在火上小火煨着，她这边却起了油锅？她这是要做什么。 这时，姜云珠却把那用玉扣纸包裹着的鸡肉拿了过来，然后做了一件让所有人都大吃一惊的事。 “她在干什么？我没看错吧。”有人惊呼。 被问到的人瞪着眼睛，还没反应过来，当然无法回答他的问题。 “她忘了吧？” “这样也行？” “估计是慌神了。” …… 众人一片哗然，主要，他们真没见过这么做菜的。 姜云珠做了什么呢？她把那鸡肉连纸一起放进了油锅，炸了起来。 纸，下油锅？那油锅还在冒着烟，一看就很热，纸一下去，还不……不敢想象，但肯定不会是好结果。 直接着起来，炸锅？站在前排的人想到这点，都往后退了退，生怕被伤到。 或者纸变黑，鸡肉漏出来，然后变成纸屑炸鸡肉？那这菜还能吃嘛！ 众人议论纷纷。 今天栖山居跟西山居比拼厨艺，店里没开张，所以栖山居众人也都在台下看着姜云珠跟人比试。 见此，陈氏直接抓住了姜城的手，紧张得都喘不过气来了。姜云珠要是输了，就要给孟掌柜工作一年，那就糟了。 姜城回握住她的手，喘着粗气，他知道，他得相信姜云珠。只是，他真的很担心。 薛京等人也差不多。 “呜。”一声低低的呜咽，原来是谢莲忍不住哭了起来，她喜欢栖山居，喜欢姜云珠。在这里这些天，是她这辈子过得最快乐的时候，她不想她输，不想她被人欺负。 “没事的。”谢忱安慰着她，其实他也有点着急。 “别哭，给。”秦瑶站在离他们不远的地方，见此，她拿出自己的手绢递给谢莲，然后道，“放心吧，她不会给别人做工，栖山居能开下去的。” 就在刚才，她已经决定，要是姜云珠真输了，她就拿几百两银子给孟掌柜算了。她也不想看着她那样的人，给孟掌柜那样的人做工。 几百两银子，对别人来说是一大笔钱，可对她来说，不算什么事。就冲她喜欢吃栖山居饭菜，这钱就值得花。 谢莲被两人安慰，不哭了。 秦瑶把手绢塞在她手里，让她擦眼泪。 她不好意思地接了，擦了眼泪，呜呜想说什么却说不出来。 “多谢秦姑娘。”谢忱替谢莲跟秦瑶道谢。 “不用，一点小事。”秦瑶赶紧说，眸m.BJＺJNＦ.ｃＯｍ