想了想，问陈师傅：“我来得晚，菜已经被挑得差不多，能添一点吗？” 陈师傅本来正在跟静罗说话，闻言转过头来。他肤色黝黑，显得格外不好相处：“我听监院说，你自称很会做素斋？既然如此，按理不会被食材阻碍。” 裴宴看他这样子，就知道自己再说也就是浪费口水。 观察了一下剩下的食材，沉思片刻：“只要是这里的食材都能用？” 陈师傅：“没错。” 裴宴在原地思索片刻，走向那堆食材。 张师傅没给她剩下什么好的，只有一些杂七杂八菌菇，几根山药，一把香菇，还有半个笋。 大概是看她过于凄惨，光悟把自己篮子里的豆腐皮拿了一盘子给她：“裴施主，我分你一盘。” “没关系吗？” “没关系，”光悟笑得爽朗，“我更希望公平比试，若是无法得到陈师傅认可，那就是我修行不够。” 豆腐皮是素斋最重要的材料之一，没有这个的话，确实会有点麻烦。 裴宴道谢后收下，等挑好食材，各自选个灶台，便可以开始制作。 素斋馆的后厨平时也只有陈师傅一人在这炒菜，顶多来一两小师父帮忙洗菜洗碗，所以并不算大。 做菜的时候，能清晰看清他人动作。 张师傅用余光瞧着，光悟选了豆腐皮、冬菜、香菇、金针菇、白菜、南瓜、辣椒、大枣以及红糖。要做的，大概是素烤鸭、酸辣金汤以及红糖枣糕。 都是一些制作简单、没什么技术含量，粗糙到有点寒酸的东西。 光悟过来参加测试，连惯用的菜刀都没带，直接借了陈师傅这头的刀用。 寺里头出来的，果然没什么威胁。 至于那个裴宴……不仅没带惯用菜刀，而且食材也只分到杂七杂八，不成体统的一些菜。 虽说小和尚多管闲事，分给她豆腐皮，不过照样凄凄惨惨，指不定连做什么菜都想不出来。 张师傅自认这两人毫无威胁，唯一的问题就是能不能得到陈师傅认可，便放下心，开始专注制作。 裴宴手里拿的，是陈师傅递给她的刀。 刀柄是光滑的木质，充满了种沉重的年代感。 她回头深深看陈师傅一眼，抿了抿嘴，看向眼前这几道菜。 其他两人，显然是早就知道测试内容，做好准备。 陈师傅一声令下，就开始动手。 唯独她，因为是赶鸭子上架，所以连菜品都得现想。 裴宴说她“很会做素斋”，并非信口开河。 太后信佛。 一年里头，少则三个月，多则半年要吃斋茹素。 太后这等尊贵人，吃起素来，自然不会像民间信众一样，只能吃白米饭、啃咸菜。如何将素斋做得味道不输给荤菜，且还得弄得五花八门，让太后不会吃腻，这一直是尚膳局的重要功课。 裴宴升上尚膳后，为了琢磨出让太后喜欢的素斋，还出宫跟住啊们钻研此道的师傅探讨过。 她现在一时想不到做什么菜，并非是她会得太少，反而是因为会得太多，选择困难。哪怕因为食材限制，筛掉不少，但是依旧有好几样能做。 根据食材的品质，又划去几个，这才开始洗蘑菇。 菌菇有白蘑菇、蟹味菇、杏鲍菇等五六种。 都洗干净，热锅热油把白蘑菇煎出汁，将煎香的白蘑菇切成片，跟切段的其他蘑菇一道炖煮。 几根山药全都削皮蒸熟，压成泥状。山药泥按照二八比例分成两份，往多的这一份里，加入切丝的香菇和笋，再撒入盐调味。 豆腐皮用湿润的纱布盖着，直到回软后，切成散开的鞭炮状。 往豆腐皮上裹上一层山药泥，粘上淀粉，抖一抖，一个“松鼠鳜鱼”的形状就出来了。 “这是，松鼠素鳜鱼？”静罗被裴宴这鬼斧神工般地一招晃得呆了下，揉了揉眼睛。 他本以为裴宴在素斋上并没有太深造诣，就是个来凑数的。 现在看来，好像真有点功夫？ 旺火下油，烧至六成热，裴宴将“松鼠鳜鱼”提起来，放进去炸着。 这“松鼠鳜鱼”要炸八分钟左右，这段时间，裴宴正好用来做甜品。 她转身，往刚才放食材的方向走去。 静罗因为那“鳜鱼”，对裴宴生出了点信心，见状好奇道：“裴施主，你刚才还没挑好食材？” 裴宴只一笑，走过食材区域，弯下腰，捧起角落的一盆盆栽。 那是一盆蓝莓盆栽，上面满满当当地结着蓝莓果实。 张师傅听到动静，往这看了一眼，不由叫道：“这不算犯规吗？” 裴宴耸肩：“陈师傅刚才可是说了，只要是在这的食材都能用，这难道不算食材？” 张师傅翻了个白眼，看向陈师傅。 陈师傅刚才不许裴宴添食材，而且m.ｂJＺJnF.COＭ