小，虽然主家让他做饭，但是厨子自然不可能不看着，现在看到他这样的做法，自然心声好奇。 炸。 以旺火加热，利用猪油作为传热介质，经过此烹饪方式后的菜肴外皮被高温快速的逼走水分，形成酥脆多孔的干燥外壳，而同时，这种外壳保护了食材内部的水分蒸发，使得食物出现了“外焦里嫩”的这种特殊口感。 因为油炸过后的食物，通常都是高热量高油脂的混合物，能够为人体提供大量的能量，人类的身体在摄取到这样的食物后，自然会觉得这是个好东西，为了鼓励人类多摄取这些食物，就会分泌多巴胺。加上油温比水温高，而蛋白质在高温下会生成焦化反应，这股子香味就是油炸食品闻起来诱人的来源，可以说人类本能就是喜爱着这股味道的。 而这股味道，是烹煮用再繁复的手段都不可能产生的。 所以，现在厨子的口水都要掉下来了。 他，他的确知道猪油炙肉时候很香，平日里头煮饭时候也会化进去些猪油，但是没想到居然可以这么香！ 香到在咽唾沫的时候都想要把舌头吃下去，不过也难怪，之前也从来没有人这么奢侈得用一罐子油来烹肉啊。 这个时候厨子还不知道这个烹饪方法叫【炸】，但是之后他很快就会知道的。 夏安然扯着麻线，将彘肉拉了出来放在砧板上，厨子持刀将还在刺啦刺啦冒着油泡的蹄膀肉改刀，按照夏安然的要求切开，然后装盘送上。 此时的用餐制度还是分餐制，因为夏安然只被允许用一条猪腿，尤其猪腿上适合油炸的部位就那么些，每人最后分到的量都不算大。 自侍者将餐盘端上了桌案，原本谈笑风生的场面就安静了下来。 吕伯奢颇有些目瞪口呆得看着面前的肉，他自然是从来没见过这样的肉的，不知道自家这个内外甥是怎么做的，同寻常的炖菜不同，这道彘肉是干的。白玉无瑕的彘肉中稍带一点浅红，表层却是金黄色。 他举筷碰触一下，居然是硬的。 从未见过的烹饪方式，原本应该对于新生之物产生些怀疑的，但是，味道实在是香。 他咽了咽口水，有些干巴巴得对曹操说道“我倒是不曾吃过我这外甥的手艺，也没法子给孟德介绍了。” 曹操也有些新奇，他跟着拿了筷子碰了碰彘肉，吃了一块，咽下后哈哈一笑，对着于主座的吕伯奢拱手道“倒是我小瞧了小公子。” 他便将刚才听到夏安然说自己是英雄的话说了，自然没有说之前自己的怀疑，然后自嘲一般的说道“某自洛阳丧家犬般逃出，今日听得小公子唤某英雄，心中有些得意。这才想着小公子之前说自己彘肉做的好吃，无论实际如何某都是要夸上一句的。” 简单的说，就是他原来打算哄个孩子，实际上是不相信的，“却不想，小公子是名实相副，只是某……倒是言过其实，当不得他那一句英雄二字的。” 他冲着吕伯奢举起了酒盏，后敬饮一盏。Ｍ.ｂｊＺJＮf.Ｃｏｍ