目前定下来的是大肘子，红烧鸡。 就这两样东西，肘子就是猪的小腿。 分为前肘跟后肘，两个肘子的侧重点是不一样的。 他们要做的水晶肘子，选用的多是前肘，因为前肘皮厚实，里面有少量瘦肉，后肘其实也行，就是皮比较薄，弹性也差了一些。 目前猪小腿都比较难抢，所以在这个上面也就没有那么多的讲究了。 直接就都选用，有什么用什么。 她先把煮肘子的汁水给调制出来，静置放到一旁。 然后开始点火，把猪肘上的猪毛给褪的干干净净的。 炉子开始煮水，等到开了，再把肘子放进去，里面倒上酒，去腥。 院子里弄着火，她也闲了下来，坐在椅子上休息一下。 邱冬梅在隔壁刚刚从外面回来，看到许欢言这又是做好吃的，幸好孩子都去上学了，自己就过来了。 “你这是弄的肘子啊，怎么想起来做这个了。” 许欢言推了另外一个板凳。 “坐下说。” 邱冬梅坐了下来，想起来刚刚听说的事情。 “哎呀，我是憋不住了，我一定要把刚刚听说的事情跟你说，她们看你不去厂子那边了，又开始编排你了，说你的工作办砸了，以后都没啥机会什么的了。” 许欢言忙都忙死了，哪里有闲工夫可以听到自己的谣言，他们还是太闲了。 “所以你没事吧，我看她们传的可真了。” 许欢言指了指自己。 “你看我最近忙的，觉得像吗？这个肘子就是活，还有一会得做个红烧鸡，等到孩子们放学了，记得让他们过来吃饭啊。” 邱冬梅还是第一次听到许欢言说自己的工作，倒是好奇起来了。 “这是啥工作啊？” 许欢言拍拍她的肩膀。 “等着吧，马上你就知道了。” 锅里的水开了。 把刚刚褪完毛的肘子放到锅里开始煮，大概两分钟就给拿了出来。 接下来就开始做水晶肘子了。 邱冬梅也挪不动脚了。 就在旁边看着。 许欢言先把锅底给热好，油下锅，接着是化冰糖，把冰糖化到焦红色，然后把肘子放进去，迅速翻炒，让肘子均匀的沾上焦糖色，算是给肘子上好了颜色。 下面把一些大料放进去。 填上热水，开始放一开始弄好的汤汁，全部的倒进去。 盖上盖子就等着炖煮熟透就可以了。 院子里一直都飘着香气。 谭秀英背着一捆柴火回来，还没进院子就闻到了味道。 把柴火放下来，站在墙头边上。 “许师傅，你这又是做什么好吃的啊，闻到太馋人了。” 许欢言正巧要多人过来试菜呢。 “等会周兵放学了，让直接过来吃饭吧，我这还有一只鸡呢。” 都是从食堂里拿的，吴征给的，本来就是让自己做试菜用的，也不需要给钱或者给票，但是她是回来试菜不假，菜也让自家人吃了，所以多少她还是给了钱的。 谭秀英虽然有些不好意思，但是这闻着确实好，想起来婆婆给她寄的特产。 “许师傅，我家还有些酸梅干，我老家婆婆自己做的，你要吗？” 许欢言还是很了解她的，直接答应。 “要的，我正说这几天嘴里没味呢。” 谭秀英还是挺开心的，转身就进屋子m.ｂJＺｊｎF.ｃoＭ