不同，这红豆的质地也非常软，就跟葡萄似的。本来需要泡一个晚上才能泡好，这会儿只需要二十分钟就行了。 墨初再将泡软的红豆放在盆里，加入没过红豆一根手指距离的水量，然后打成糊状。 瞧着墨初这一系列行云流水般的动作，宋青松不由得惊讶地瞪大了眼，他也见过联邦食物专家制作食品，但给人的感觉只有严谨严格，相反，墨初的动作却更多了些悠然自得，倒不像是门技术，反而可以升级为艺术了！ 二十一世纪的时候，墨初在月饼店帮过工，具体的操作步骤自然了然于心，这会儿行动起来也不差分毫。 将火打开，转成小火，墨初将之前做好的红豆糊煮沸腾后，再小心地倒入白糖，边加边搅拌，然后再分三次倒入一定豆油，使之吸收。 炒到最后，这豆沙已经变得油润，能够搓成光滑的圆球就行了，然后再关火，放在一旁冷却备用。 “嗷嗷——”这边的馅儿才做好，圆圆这家伙就闻着香味跑了出来，明明双眼都还一片迷蒙，鼻头却还不断耸动着，蹬蹬地就蹦到厨房外头，距离一近，这甜甜的香味越发逼人，圆圆瞬间就精神了！盯着墨初旁边的盘子不断流口水，那馋嘴的模样当真是萌蠢得可爱！ 墨初也瞧见了圆圆这模样，不由得浅笑着摇摇头，手上的动作越发加快，要不，这小家伙耐不住了，估计得直接把这豆沙馅儿给啃个干净！ 下一步就是做面皮，墨初将调好的糖浆和和枧水倒入一个干净的大碗，用手用力搅拌至完全融合，最后状态呈现出浑浊态就行了，然后再加入豆油，继续搅拌直至完全融合。 最后再筛入粉类，拌至无干粉状态，用膜状袋包好冷藏半个小时。 “嗷嗷——”好想吃，但是，吃不到！这半个小时，对圆圆来说，完全是一种折磨，那胖嘟嘟的身子不住地蹭着厨房的门，要不是墨阳有眼力劲儿地拦住了它，估计这小家伙早就闯进来了！ 得了！在圆圆的哀嚎声中，这漫长的半个小时总算过去了。 墨初将面皮和内馅按照2：8的比例分割称量好。 然后将豆沙搓圆，将蛋黄包好，也捏实搓圆备用。等内馅全部做好之后，再来包面皮。 墨初在手心拍了少许面粉防粘。取一块面皮压扁，再取一块豆沙馅，用虎口和大拇指慢慢往上推，一点点包起来，包好后，再用掌心搓圆。 就这月饼，墨初足足做了四十个，就这儿，她还怕不够吃呢！ 而且她之前订做模具的时候就只定了十个，这会儿也只能分批次烤了。 墨初在模具倒了一些面粉防粘，然后将搓好的月饼胚放进去，用力一摁，压出花纹。 然后将烤箱预热200度，月饼表面喷点水，烤五分钟取出，这时候在月饼表面淡淡地刷上一层蛋液，再将烤箱调温至180度，烤20分钟左右就行了。 “嗷嗷——”总算能吃了！圆圆这会儿完全抛却了之前的骄矜，双眼紧紧地盯着取出来的月饼，眼也不眨一下，恩······好香啊！ “还得等等！”墨初洗干净手，好笑地戳了戳圆圆湿润的鼻头！这刚烤出来的月饼皮是硬的，等稍微放置冷却一会儿，等回油后，味道才会更好。 “嗷嗷——”什么！圆圆一幅生无可恋的模样，低垂着脑袋，偶尔抬头还拿怨愤的眼神扫了墨初一眼，为什么还要等？本小爷都快被馋死了！ 就这小可怜的样子，逗得大伙儿哈哈直乐！ 终于，过了好一阵，这月饼才算完成。 圆圆这个护吃的性子又冒了出来，本来才十个月饼，它愣是占了一半，而且这小家伙还学会了分配，给墨初拿了三个，宋青松也分了两个，只有墨阳的盘子里是孤零零的！ 还是墨初看不过眼，从自己盘子里拿了两个给自家哥哥，要不，墨阳就只能盯着他们流口水了。 对墨初这一举动，圆圆虽然不忿，却也没反对，倒不是因为它对墨阳改观了，而是这会儿它的精力全被盘子里的豆沙月饼给吸引了。 胖嘟嘟的爪子小心翼翼地抓起一个，往嘴里一塞，才刚咀嚼了两口，双眼就立刻幸福地眯了起来！嗷嗷，太好吃了！ 可不是！一口咬下去，就能吃到这软糯甜香的豆沙，再配上这新鲜挂油的月饼皮，那叫一个香！就连墨阳和宋大神也赞不绝口！ 圆圆吃得挺快，五个月饼很快就解决一空，然后就眼馋地盯着厨房里的第二批。 “叮咚——”就在这时，门铃突然响了起来。 墨m.bｊZjnF.ｃOｍ