到的地方是个cbd，目视所及能吃的，几乎都是各种全国乃至全球连锁的餐厅，种类从米线到牛排。不管是意大利面的面还是老北京的面，现在都放在了眼前让你去选。 “那个面馆好像不是连锁。” 陆辛指着路对面对沈小甜说。 “它是北京市内连锁。”沈小甜如此说道，“我研一的时候连吃了一个月。” 最后，陆辛选了一家川菜馆，门脸儿不大，也不是连锁。 小甜老师问自己的课代表：“你为什么选它呀？” 野厨子很有经验地说：“能在这个地方开下去，这家店是跟多少国内国际的大牌竞争啊。” 好像还挺有道理的样子。 餐馆里面有点老，沈小甜坐下的时候笑眯眯地问陆辛： “你有没有想过其实这家店的老板是个不差钱的拆迁户？店能一直开下来不是因为东西做的好，而是因为不用交房租？” 这个问题可真是太刁钻了。 陆辛想了想说：“我还真遇到过一个，不过……一个不差钱的老板，这个概率肯定比做饭好吃的概率低吧？” 一来一回，两个人对这顿饭的质量都期待了起来。 陆辛点了一份儿宫保鸡丁、一份鱼香茄子、一盘捞汁木耳，沈小甜说北京的空气太干了，他又点了两碗纯素豆汤饭，又要了两个五香鲜肉的锅盔。 “单看菜单，还挺成都的。” 陆辛对沈小甜说：“豆汤饭和这个锅盔，离了四川，还真少有川菜馆子做。” 店里虽然看着旧，两个服务员却都是年轻精神的小伙子，风一样来点了菜，风一样地添上茶，在cbd这种地方，真是一切都讲究效率。 “幸好老元不在这儿。” 宫保鸡丁端上桌的时候，陆辛对沈小甜说。 “我说过吧，鲁菜和川菜都觉得宫保鸡丁是自己的，一个贵州人，带了一个山东厨子去四川当官儿，在那儿把原来山东的酱爆鸡丁给做出名儿了。你说这个官司怎么打？ “这家鸡丁看着还行，只有葱段儿、花生米和干辣椒，我是真不喜欢他们那些人往里面放黄瓜胡萝卜。” 陆厨子又开始了他的专业点评。 吃了一口鸡丁儿，香辣里还有一丝甜，里面混着的花生米更是让沈小甜一颗接一颗往嘴里送。 “其实好吃就行，哪儿的菜都一样啊，就像你，也不能一定说你是哪个菜系的，我觉得你什么都会做，也什么都做的好吃。” 陆辛听了，说：“小甜老师，我发现你除了特别会讲课之外，还特别会做一件事儿。” “什么？” “夸我。” 沈小甜的筷子在盘子上停了一下，看看陆辛，她说： “居然不是调戏你吗？” 陆辛的目光飘了一下，正好捞汁木耳和豆汤饭也上桌了。 服务生离开的时候，差点撞到了刚进店的年轻女人，女人晃了一下，脚下的鞋跟儿不稳，沈小甜连忙扶了她一下。 有了这一段插曲，陆厨子在紧张过后就顺利把话题转移到了菜上。 “豆汤饭，成都人冬天吃的多一点儿，一般是先吊好鸡汤，泡好的白豌豆下进去煮，再把这个汤泡饭里，再放点儿烫好的菜就行。咱们这个是……” 陆辛喝了一口汤，声音略低了一点，说： “咱们这个是豆芽芹菜和香菇煮出来的汤，可能还放了点儿海米，做的时候炝锅炒了白菜和再加了米饭进去。估计是故意贴了北方人的口味。” 素汤里可以放海米么？ 沈小甜怀着这个疑问用勺子舀着又喝了一口。 汤的口感很柔和，被彻底炖酥烂的白豌豆就算没去壳也足够酥烂，让人舒服的味道包裹着整个舌头，最突出的就是豆子里被煮出来的香气。 “好吃。又是很浓郁的谷氨酸的味道。”沈小甜说，“没想到川菜还有这种口味。” 陆辛说：“川菜一定辣，鲁菜一定咸，本帮菜一定甜……真是有很多人都这么以为。” 沈小甜又喝了一口，说：“就像有人以为当老师的就一定温柔体贴，当厨子的就一定很凶一样？” 陆辛反过来问她：“难道我不凶么？” 小甜老师：“我知道，你省了半句是夸我温柔体贴。” 哎呀，小甜老师真是太聪明了。 陆辛看着外面的风吹着树叶子，哗啦啦的，它们大概也是这么想。 锅盔是金色的面饼，里面裹了肉馅儿烙出来的，拿上来的时候刚出锅，闻着就想一股油香气。
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