这个汤也不一般，毛豆、笋、玉米、胡萝卜、白萝卜、泡发的香菇，洋葱……这些大部分都是沈小甜核定过，在长期熬煮之后会让汤底拥有大量谷氨酸盐和核糖核苷酸的材料。 陆辛搭配了很多遍，才调出了这么一个素汤底。 这也是他这些天来的收获之一了。 用这个素汤底加上竹荪虾滑两种材料本身的鲜美，几乎可以说是激活了人嘴里的每一点味蕾，沈小甜光靠这个菜就能吃上一整碗的米饭了。 陆辛当然不会只给自己的女朋友做一个下饭菜，另一个菜是个肉菜，葱爆羊肉。 这个菜沈小甜当然也挺喜欢的，当然，这是建立在这道素汤竹荪虾滑被彻底吃光喝光的基础之上。 “极致的鲜美。”沈小甜对陆辛说，“这几乎可以说是一种化学成分的刻意堆叠了。” 陆辛点点头说： “这个我想试试再加点儿东西，这个味儿确实很好，就是……就是太薄了，压在舌头上没分量，下次我试试大蒜和芹菜。” 沈小甜低头想了想，说：“如果你说的这个分量是指芳香物质不够刺激的话，要不要考虑加点儿发酵物或者美拉德反应后的物质，这样的材料芳香物质更丰富。” 这还真是个思路，陆辛想了想，一拍大腿说： “这个路子说不定还真行！东北酸菜和四川酸菜还真的都是味儿很足的东西，不过这俩不行，我得再想想。至于你说的美拉德反应……我试试煎过的豆干？” “都可以试试呀。” 老冯在一边儿听着，他其实是蹭着饭来着，看着沈小甜明明是个没啥厨艺的，居然能把事儿正好说到点子上，他真是一愣一愣的。 “哎呀，我这做了多少年的厨子，到现在就只会吃喝了，小甜老师你这本事是真厉害了，陆哥遇到了你那真是捡到了个大宝贝儿啊！陆哥，就小甜老师这话，要是你真琢磨出了结果拿了奖，你这奖金肯定得给小甜老师一份啊！你们这叫什么，比翼双飞！” 冯春阁的这张嘴永远是飘着油花儿的，当然他蹭饭也不白蹭，沈小甜饭后吃的红豆沙就是他熬的。 吃完了饭，陆辛继续跟那条鲈鱼较劲，他做鱼的手艺自然是没话说，可是越是这样，就越让人感觉到他是在思路上遇到了什么问题。 “你到底想做一个什么鱼呢？” 从早上到晚上，沈小甜问陆辛。 “我以前吃过一道鱼……”陆辛站在案板前，两只手抱在一起，长腿略微分开地站着，微微蹙着的眉头，让他帅得可以去拍杂志了。 可这种帅，他是表现给鱼的。 “那个鱼看着是蒸的，吃起来肉质极为鲜嫩，可肉上还有一层烧烤出来的味道。我当时以为这个做法是先做了简单熏烤烤后蒸，然后做了一层油泼，但是做这个菜的人告诉我，我猜错了。” 陆辛垂着眼睛，慢慢说：“我总是忍不住想起这道菜。” 想要复刻，或者想要弄明白。 冯春阁在一旁听着，忍不住说：“陆哥，马上要比赛了，你干嘛跟一个旧菜还较上劲了？” 陆辛深吸一口气，说： “因为这次的决赛评委，就是那个人，既然要比赛，去都去了，我也想做得更好一点儿啊。” 在他身后，沈小甜“哦”了一声。 冯春阁连忙说：“小甜老师，这个评委虽然是个女的可是年纪挺大了，就是那个……” 沈小甜摆摆手，她要说的不是这个，然后她对陆辛说：“你有没有想过，你吃到的熏烤味道是因为她的鱼可能是熏鱼和鲜鱼一起蒸的？” 看见自己的课代表转过头来看她，小甜老师皱了一下眉头，说： “分子运动的部分，我不是早就讲过么？” 第91章 海鲜疙瘩汤 夜晚, 晕黄的路灯把石榴巷照得很长，柿子树的影子被斜光拖进了河里，大概是因为没剩几片叶子, 也就不挣扎了。 踩着岸上那点儿影子，陆辛听见自己的脚步声比平时重。ｍ.bJＺjnf.COM